Steve'as Knightas
Originalus plakatas- 2009 m. sausio 28 d
- 2018 m. balandžio 16 d
bopajuice
Sustabdytas
- 2016 m. balandžio 22 d
- Juodoji menulio pusė
- 2018 m. balandžio 16 d
bunnspecial
- 2014 m. gegužės 3 d
- Kentukis
- 2018 m. balandžio 17 d
Čia aš norėčiau pasakyti, kad kaimiškas kumpis yra sūdytas, kaip taisyklė. Cukruose vytintas kumpis paprastai vadinamas „miesto kumpiu“. Atrodo, kad „Wiki“ (dėl ko verta) man patvirtina, kad „kaimiškas kumpis“ pagal apibrėžimą yra sūdytas, nors kai kuriuose Kentukio kumpiuose „leidžiama“ naudoti nedidelį kiekį rudojo cukraus ir (arba) melasos. Tačiau su jais negalite būti per sunkus, nes druska ir nitratai iš tikrųjų kietina, o per didelis cukraus kiekis jį slopina.
Galite pabandyti paprašyti Smithfield kumpio. Smithfield kumpis yra specialiai iš Smithfield County, VA, tačiau tai yra visiškai sūrymo procesas.
BTW, pagal apibrėžimą visas kaimiškas kumpis taip pat yra rūkomas.
Steve'as Knightas
Originalus plakatas- 2009 m. sausio 28 d
- 2018 m. balandžio 17 d
Portlandas arba nėra kaimiškų kumpių meka (G)
Smithfieldas veiktų, bet už 25,00 svarą tai gana brangu. nebent nusipirkau visą kumpį ir tai per daug kumpio. SU
Zenithal
- 2009 m. rugsėjo 10 d
- 2018 m. balandžio 17 d
Norėdami susiaurinti paiešką, geriau naudoti „Google“ paieškos kintamuosius. Nežinau nei vienos vietos Kalifornijoje, kur būtų siūlomi tokie kumpiai. Senojo pasaulio kalakutai – taip, bet ne kumpio. Aš žinau, kad Vašingtono valstija gamina senojo pasaulio maistą, pavyzdžiui, be cukraus kumpiai, kalakutai ir, žinoma, jų vynas. Esu nustebęs, kad Oregonas neturi daug ką pasiūlyti, nes 40 % jų sudaro kaimo ūkininkavimas.
Steve'as Knightas
Originalus plakatas- 2009 m. sausio 28 d
- 2018 m. balandžio 17 d
bet google neveikė gerai, todėl ir klausiau. Radau tai ebay, o tada radau, kad yra gabalėlių, kuriuos pirmiausia pabandysiu.
https://www.ebay.com/itm/Felts-Virg...191403922389?_trksid=p2385738.m4383.l4275.c10
bunnspecial
- 2014 m. gegužės 3 d
- Kentukis
- 2018 m. balandžio 17 d
Atsiminkite, kad sūdymas yra gana senas procesas, jis naudojamas/buvo naudojamas, nes mėsą be šaldymo galima išsaugoti gana ilgai. Laikykite jį nevirtą medžiaginiame maišelyje ir tiesiog nupjaukite gabalėlį, kai norite. Jis laikysis keletą metų. Tiesiog būtinai nuplaukite formą. BTW, mano močiutė savo virtuvėje laikė metalinį pjūklą kumpiams pjaustyti – tai toks pat geras įrankis kaip ir bet kas.
Ir taip, visa tai, kas pasakyta aukščiau, yra rimta, įskaitant ir pjūklo komentarą, ir klausimą apie pelėsio valymą. Paskutinį kartą redaguota: 2018 m. kovo 17 d
Steve'as Knightas
Originalus plakatas- 2009 m. sausio 28 d
- 2018 m. balandžio 18 d
Zenithal
- 2009 m. rugsėjo 10 d
- 2018 m. balandžio 18 d
RootBeerMan
- 2016 m. sausio 3 d
- 2018 m. balandžio 18 d
http://www.broadbenthams.com/Sliced-Uncooked-Country-Ham/products/26/
Štai šiek tiek „Broadbents“ istorijos.
https://en.wikipedia.org/wiki/Broadbent's Paskutinį kartą redaguota: 2018 m. kovo 18 d SU
Zenithal
- 2009 m. rugsėjo 10 d
- 2018 m. balandžio 18 d
Redaguoti: susisiekite su jais prieš užsakydami, jei jie naudoja cukrų. Jie turėtų galėti pateikti apytikslį mitybos įvertinimą, kad galėtumėte susidaryti gerą supratimą apie natrio kiekį uncijoje.
oldhifi
- 2013 m. sausio 12 d
- NAUDOJIMAS
- 2018 m. balandžio 18 d
https://shop.bentonscountryham.com mūsų kumpiams ir lašiniams
Steve'as Knightas
Originalus plakatas- 2009 m. sausio 28 d
- 2018 m. balandžio 18 d
oldhifi pasakė: Mes naudojame:jų kumpio kumpio cukraus. Nesate tikri dėl Broadbent jie nesako.
https://shop.bentonscountryham.com mūsų kumpiams ir lašiniams
bunnspecial
- 2014 m. gegužės 3 d
- Kentukis
- 2018 m. balandžio 18 d
Zenithal sakė: bet kokiu būdu verdant ar kaitinant kumpį, jis turėtų prarasti dalį druskos.
Spėju, kad niekada nevalgėte ir nebuvote šalia tikro kaimiško kumpio. Kaip jau sakiau, tai yra pagrindinis dalykas čia, Kentukyje, ir manau, kad tai kažkas, ką aš visada laikiau savaime suprantamu dalyku.
Visas kaimiškas kumpis yra vytinamas druska, užpilant druska ir kalio nitratu. Vienintelis skirtumas yra tas, kad „cukruje vytintas“ kumpis turi rudojo cukraus ir (arba) melasos mišinio dalį. Po to pakabinama džiūti, o paskui rūkoma.
Kai gamina visą kumpį, kai kurie žmonės pradeda jį mirkyti kibire vandens likus kelioms dienoms iki virimo, paprastai keisdami vandenį kiekvieną dieną. Tai ištraukia šiek tiek druskos, bet medžiaga vis tiek yra sūri.
Jį gaminant druskos skonis ar kiekis nepasikeičia. Vis dar sūru, nes visi išeina. Jei neaugai jo valgydamas, tai tikrai įgautas skonis.
BTW, dauguma sveikų kumpių parduodami vytinti, bet termiškai neapdoroti.
Zenithal sakė: netikiu, kad jie naudoja cukrų savo kumpiuose. Tai šlapias amžius kumpių sultyse.
Šlapiai brandinti kumpiai NĖRA kaimiški. SU
Zenithal
- 2009 m. rugsėjo 10 d
- 2018 m. balandžio 18 d
veržliaraktis
Sustabdytas
- 2011 m. sausio 2 d
- 2018 m. balandžio 18 d
Zenithal sakė: Nebuvau man į galvą šovusi, bet prisiminiau, kad „Snake River Farms“ parduoda įvairius kumpius.
SRF gabena kumpius, bet niekada jų neužsakė. Negaliu nustatyti jų gydymo iš svetainės. Vis dėlto perku jų krūtinukus. Mano vietinėje rinkoje yra „Double R“.
Perku kūdikius iš „Compart Duroc“. Jie nešiojasi kumpius, bet mano, kad jie išgydyti druska ir cukrumi. Smithfieldas atrodo puikiai. Ačiū @bunnspecial
Peržiūrėti medijos elementą '>
Steve'as Knightas
Originalus plakatas- 2009 m. sausio 28 d
- 2018 m. balandžio 18 d
Zenithal
- 2009 m. rugsėjo 10 d
- 2018 m. balandžio 18 d
[doublepost=1521359903][/doublepost]
Gutwrench pasakė: Aš perku kūdikius iš „Compart Duroc“. Jie nešiojasi kumpius, bet mano, kad jie išgydyti druska ir cukrumi.Taip, aš žiūrėjau dvi skirtingas svetaines. Nors kaimiškas kumpis čia nėra naujiena. Aš neprieštarauju jo valgyti. Mėgstu sūrų maistą. Anksčiau turėjau sausų vytintų šonkaulių. Riebalai ir mėsa. Tai gerai, bet jis neturi tokio skonio kaip kumpis ar rūkyta ristūnė. Tai yra labai gerai, jei tu jau tai turėjai ir, manau, kad tu užaugai.
Jau anksčiau užsisakiau jamon iberico ir, tiesą sakant, nebuvau didelis gerbėjas. Gimiau užsienyje, todėl sūdyta mėsa man nėra ypatinga. Per dieną ar dvi sunaikinsiu visą saliamį ir nieko apie tai negalvosiu. Tiesą sakant, turiu pusę svaro jo šaldytuve, kurį turiu supjaustyti. Labai gerai. Manau, kad aš vienintelis vargina jį valgyti. Paskutinį kartą redaguota: 2018 m. kovo 18 d
A.Goldbergas
- 2015 m. sausio 31 d
- Bostonas
- 2018 m. balandžio 18 d
Steve'as Knightas
Originalus plakatas- 2009 m. sausio 28 d
- 2018 m. balandžio 18 d
Zenithal
- 2009 m. rugsėjo 10 d
- 2018 m. balandžio 18 d
Gauti? Kumpis? Ranka ir koja? Ne?
bunnspecial
- 2014 m. gegužės 3 d
- Kentukis
- 2018 m. balandžio 18 d
Steve'as Knightas pasakė: tai ne tai, ką dauguma žmonių galvoja apie kumpį.
Priklauso nuo to, kur esate S
SRF_Seanas
- 2018 m. balandžio 19 d
- 2018 m. balandžio 19 d
Zenithal sakė: Nebuvau man į galvą šovusi, bet prisiminiau, kad „Snake River Farms“ parduoda įvairius kumpius. Nemanau, kad jie naudoja cukrų savo kumpiuose. Tai šlapias amžius kumpių sultyse. Mažiau nei 20 USD už svarą.
Redaguoti: susisiekite su jais prieš užsakydami, jei jie naudoja cukrų. Jie turėtų galėti pateikti apytikslį mitybos įvertinimą, kad galėtumėte susidaryti gerą supratimą apie natrio kiekį uncijoje.
Tiesiog informuodami SRF parduodame pikantiškus kumpius. Mūsų gydykloje yra nedidelis cukraus kiekis, bet jo nepajaustumėte. Tai nėra saldaus kumpio skonio. Tikimės, kad tai padės!
Steve'as Knightas
Originalus plakatas- 2009 m. sausio 28 d
- 2018 m. balandžio 29 d
bruinsrme
- 2008 m. spalio 26 d
- 2018 m. balandžio 11 d
Aš pasirinkau 1 g cukraus vienai porcijai kumpio, parduodamo mano vietiniame turguje. Sakyčiau, kad kokybė yra ahh, bet kaip ir dauguma valgių, jis yra nešvarus.
Populiarios Temos